Står menyn på en läcker pastarätt till kvällen och du saknar inspiration till vilken vin du ska välja? Då hjälper jag dig lite på vägen! Pasta är, oavsett typ, mycket lätt. På grund av pastans lätthet passar luftiga och lätta viner bäst till olika pastarätter. Därför ska du utgå från såsen och tillbehören när du väljer vin till din pastarätt. Det kan vara rödvin, vitt vin eller till och med rosévin. Men vilket vin ska du välja? Det är alltid en smaksak, men många vägar leder som bekant till Rom, och det enda sättet att ta reda på det är att smaka dig fram!
Står menyn på en läcker pastarätt till kvällen och du saknar inspiration till vilken vin du ska välja? Då hjälper jag dig lite på vägen!
Pasta är, oavsett typ, mycket lätt. På grund av pastans lätthet passar luftiga och lätta viner bäst till olika pastarätter. Därför ska du utgå från såsen och tillbehören när du väljer vin till din pastarätt. Det kan vara rödvin, vitt vin eller till och med rosévin. Men vilket vin ska du välja? Det är alltid en smaksak, men många vägar leder som bekant till Rom, och det enda sättet att ta reda på det är att smaka dig fram!
Det finns många olika pastarätter, men nedan ger jag ett förslag på vilka viner du kan välja beroende på såsen och tillbehören:
Tomatbaserade pastarätter
Pastarätter med tomat är ofta kraftiga och syrliga i smaken och innehåller ofta någon form av rött kött. Just på grund av syran och sötman från tomaterna kan ett rödvin vara ett dåligt val eftersom det inte passar bra ihop med tanninerna i rödvinet. Vitt vin eller rosé är därför bättre val. Det kan vara en klassisk italiensk Chardonnay eller Verdicchio, eller en utomeuropeisk rosé. Föredrar du rödvin kan ett lätt Pinot Noir också drickas till rätten.
Spaghetti Bolognese
Den klassiska Spaghetti Bolognese förtjänar ett gott rödvin som kan ge lite motspel till köttet. Det bör vara ett lätt rödvin som passar till den lätta rätten. Det kan till exempel vara en ung Valpolicella eller en Chianti som inte är fatlagrad. Generellt är ett ungt italienskt vin med medel syra och mycket saftighet fantastiskt till rätten.
Pastarätter med ost
En Pasta Carbonara smakar underbart och förtjänar ett vin som är minst lika bra! Den krämiga rätten kan skapa problem med rödvinets tanniner. Därför rekommenderar jag en Riesling från Öst